咖啡廳是比較優(yōu)雅、有情調(diào)的休閑場所，所以咖啡廳設計切記不能粗制濫造，輕視細節(jié)。咖啡廳設計若本著“撿西瓜、丟芝麻”的經(jīng)營理念忽略細節(jié)的處理，必然招致失敗的結果。在咖啡廳經(jīng)營上，咖啡廳設計應從細小環(huán)節(jié)上體現(xiàn)服務質(zhì)量，需要重視細節(jié)。動態(tài)性發(fā)展咖啡廳的活力。

 

　　俗話說“風水輪流轉”，說明咖啡廳環(huán)境設計是不斷變更的，相應的，環(huán)境中的．諸多企業(yè)也應具備“流動”的轉型變革觀念，也即咖啡廳設計要根據(jù)顧客需求、愛好的變化，競爭者實力、優(yōu)勢的變化，宏觀政策的變化，靈活調(diào)整主題咖啡廳設計特色，對周圍環(huán)境保持高度的敏感，動態(tài)發(fā)展，做到駕馭未來，而非經(jīng)營過去。因此，咖啡廳設計的活力體現(xiàn)在它能否真正做到動態(tài)發(fā)展。咖啡廳要站在時代的前列，運用超越時空的目光審時度勢、主動更新，確保咖啡廳的持續(xù)發(fā)展。

 

　　1、咖啡廳設計主題更新策略

 

　　主題咖啡廳的客源雖然具有相對的穩(wěn)定性，但是現(xiàn)代人最大的本性是“善變”，消費需求隨著消費時尚輪流轉。因此，主題咖啡廳設計也不能“以不變應萬。變”，而應隨時根據(jù)變化了的外部環(huán)境做及時調(diào)整，這就是主題咖啡廳設計的更新。主題咖啡廳設計的更新是指咖啡廳應根據(jù)產(chǎn)品的生命周期及其餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，對主題咖啡廳設計及時進行合理的調(diào)整，通過開發(fā)新產(chǎn)品或新服務，以期形成良性循環(huán)的發(fā)展態(tài)勢。
 

 

　　2、主題咖啡廳設計更新的必要性：日益縮短的生命周期

 

　　一般而言，一個產(chǎn)品在市場上總是有或長或短的生命周期，總要經(jīng)歷介紹期、成長期、成熟期和衰退期。就主題咖啡廳設計能否在介紹期一炮打響成為手題咖啡廳立足于餐飲市場的關鍵要素。有人將主題咖啡廳的介紹期效應稱之“電影效應”，即類似電影大片，在市場上第一輪投放，如果能夠打開幣場，收回成本并獲得利潤，就算成功；如果不行，就算徹底失敗。主題咖啡廳投入市場之后，也存在這樣一個規(guī)律：如果能夠一炮打響，就基本上是以成功收場。

 

　　3、咖啡廳設計忌盲目求異．忽略成本

 

　　差異化有一定的成本作為代價，也即，主題的營造和經(jīng)營受到資金等的限制。一般，多數(shù)主題吸引力的強弱和主題成本成正比的，對于主題咖啡廳設計而言，要在差異化和成本之間尋求一個最佳的平衡點。這一個點既能為咖啡廳帶來豐厚的回報，又能節(jié)約經(jīng)營成本。而目前一些主題咖啡廳設計，在開設之初，本著“強化主題”的良好愿望，盲目地追求差異，而這種不計成本的差異化必然造成入不敷出的困境，因此，主題咖啡廳設計應注重盈虧平衡點的尋找。